Դեղին դեղձի սեզոն, Համեղ պահածոյացված դեղին դեղձն անփոխարինելի է

21 (1)

Պահածոյացված դեղին դեղձը թարմ դեղին դեղձից պատրաստված պահածո է։Այն հարուստ է մարդու օրգանիզմին անհրաժեշտ վիտամին C-ով, բջջանյութով և կարոտինով։Այն պատրաստ է ուտելու սնունդ։Շոգ ամռանը այն ավելի համեղ է դառնում սառնարանից հետո:

Հիմա դեղին դեղձի հերթական սեզոնն է։Պահածոյացված դեղին դեղձը համեղ է, բայց ինչպես է այն պատրաստում դեղձի պահածոյացված գործարանը:Եկեք նայենք.

21 (2)

① Հումքի ընտրություն

Ընտրեք բարձրորակ դեղին դեղձ՝ 8,5% հասունությամբ, թարմ և հաստլիկ, զերծ վնասատուներից, հիվանդություններից և մեխանիկական վնասվածքներից և 5 սմ և ավելի տրամագծով։

②Կտրեք և փորեք միջուկը

Դեղին դեղձը կարի երկայնքով երկու մասի կտրեք։Մի շեղեք և մի՛ առաջացրեք մեծ կամ փոքր կտորներ:Դեղին դեղձը կիսով չափ կտրելուց հետո դեղին դեղձի կտորները թրջեք 2% աղաջրի մեջ՝ գույնը պաշտպանելու համար:Օգտագործեք փորող՝ դեղձի կորիզները կիսով չափ կտրված դեղին դեղձի բլոկի միջից հանելու համար:Դեղձի կորիզները պետք է լինեն հարթ և օվալաձև, բայց պտուղը չպետք է շատ փորել կամ ջարդել։Կարմիր մարմինը կարելի է մի քիչ թողնել։Միջուկը փորելուց հետո այն պետք է ժամանակին թրջել ալկալիի մեջ, կամ թրջել 2% աղաջրի մեջ՝ գույնը պաշտպանելու համար։

③Պիլինգ և ողողում

Դեղձի շերտերը քսում ենք ալկալիների այրման մեքենայի ցանցի վրա մեկ շերտով՝ միջուկի փոսերը դեպի ներքև, այնպես, որ կեղևը լիովին ենթարկվի լորենի:Լոզայի կոնցենտրացիան 6%-ից 12% է, իսկ ջերմաստիճանը՝ 85-ից 90°C։Բուժման տևողությունը 30-70 վրկ է, այնուհետև ողողեք լորը մաքուր ջրով։

④Նախապատրաստում

Լվացված լորը լցնում ենք 0,1% կիտրոնաթթու պարունակող տաք լուծույթի մեջ և բլանչում 90-100℃ ջերմաստիճանում 2-5 րոպե, մինչև դեղձը դառնա կիսաթափանցիկ։Բլանշելուց անմիջապես հետո սառը ջրով հովացրեք։

⑤ Կտրում և պահածոյացում

Սուր դանակով կտրեք դեղձի բլոկի մակերեսի բծերը և մնացորդային թեփը:Կտրված դեղձի կտորները փաթեթավորվում են բանկաների մեջ՝ ըստ տարբեր գույների և չափերի:Ուշադրություն դարձրեք լիցքաթափման կարգին, և պահածոյացման ծավալը չպետք է պակաս լինի զուտ քաշի 55%-ից։Լրացնելուց անմիջապես հետո ներարկել տաք շաքարաջուր 80°C-ից բարձր 25%-30% խտությամբ և ավելացնել 0,1% կիտրոնաթթու և 0,03% iso-Vc:

⑥ Արտանետում և կարող է կնքվել

Ջերմորեն արտանետեք արտանետվող տուփի մեջ և անմիջապես փակեք տուփը, երբ միջուկի ջերմաստիճանը 75°C է:Կամ վակուումային արտանետում, վակուումային աստիճանը 0,03-0,04 ՄՊա է

⑦ Ստերիլիզացում և սառեցում

Մանրէազերծել եռման ջրի մեջ 10-20 րոպե, այնուհետև սառչել մինչև մոտ 38°C։

Վերևում տեսնում ենք դեղին դեղձի պահածոների ընդհանուր գործընթացը:Եթե ​​որևէ սխալ կա, խնդրում ենք տեղեկացնել մեզ:

Վերևից կարող ենք գտնել դեղձի պահածոյացված դեղձի արտադրության համար,

Նախաարտադրություն, մեզ անհրաժեշտ է

Փրփրացող լվացքի մեքենա

Կտրող մեքենա (կես)

Լայ Սփրեյ մեքենա

Պիլինգ մեքենա

Նախնական պատրաստման մեքենա

Ընտրելով կոնվեյերային գոտի

Լվացքի մեքենա (մազերը հեռացնելու համար)

Պահածոյացման Line-ի համար մեզ անհրաժեշտ է.

Դատարկ բանկա depalletizing մեքենա

Դեղին դեղձի լցոնման մեքենա

Արտահոսքի տուփ

Օշարակ լցնող մեքենա

Seaming Machine

Պաստերիզացման թունել

Palletizing Machine

Փաթեթավորման գիծ, ​​մեզ անհրաժեշտ է.

Պալետազերծող մեքենա (լցված բանկա)

Վակուումային հայտնաբերման մեքենա

Կոդավորման մեքենա

Պիտակավորման մեքենա

Ստվարաթղթե փաթեթավորման մեքենա

Ստվարաթղթե կնքման մեքենա

Եթե ​​ունեք պահածոներ պատրաստելու ծրագիր, համեցեք հետաքրքրվել, մենք կարող ենք ձեզ լուծումների մի ամբողջ շարք տրամադրել:


Հրապարակման ժամանակը՝ օգոստոսի 13-2021
  • Youtube
  • Ֆեյսբուք
  • Linkedin