Պահածոյացված դեղին դեղձը թարմ դեղին դեղձից պատրաստված պահածո է։Այն հարուստ է մարդու օրգանիզմին անհրաժեշտ վիտամին C-ով, բջջանյութով և կարոտինով։Այն պատրաստ է ուտելու սնունդ։Շոգ ամռանը այն ավելի համեղ է դառնում սառնարանից հետո:
Հիմա դեղին դեղձի հերթական սեզոնն է։Պահածոյացված դեղին դեղձը համեղ է, բայց ինչպես է այն պատրաստում դեղձի պահածոյացված գործարանը:Եկեք նայենք.
① Հումքի ընտրություն
Ընտրեք բարձրորակ դեղին դեղձ՝ 8,5% հասունությամբ, թարմ և հաստլիկ, զերծ վնասատուներից, հիվանդություններից և մեխանիկական վնասվածքներից և 5 սմ և ավելի տրամագծով։
②Կտրեք և փորեք միջուկը
Դեղին դեղձը կարի երկայնքով երկու մասի կտրեք։Մի շեղեք և մի՛ առաջացրեք մեծ կամ փոքր կտորներ:Դեղին դեղձը կիսով չափ կտրելուց հետո դեղին դեղձի կտորները թրջեք 2% աղաջրի մեջ՝ գույնը պաշտպանելու համար:Օգտագործեք փորող՝ դեղձի կորիզները կիսով չափ կտրված դեղին դեղձի բլոկի միջից հանելու համար:Դեղձի կորիզները պետք է լինեն հարթ և օվալաձև, բայց պտուղը չպետք է շատ փորել կամ ջարդել։Կարմիր մարմինը կարելի է մի քիչ թողնել։Միջուկը փորելուց հետո այն պետք է ժամանակին թրջել ալկալիի մեջ, կամ թրջել 2% աղաջրի մեջ՝ գույնը պաշտպանելու համար։
③Պիլինգ և ողողում
Դեղձի շերտերը քսում ենք ալկալիների այրման մեքենայի ցանցի վրա մեկ շերտով՝ միջուկի փոսերը դեպի ներքև, այնպես, որ կեղևը լիովին ենթարկվի լորենի:Լոզայի կոնցենտրացիան 6%-ից 12% է, իսկ ջերմաստիճանը՝ 85-ից 90°C։Բուժման տևողությունը 30-70 վրկ է, այնուհետև ողողեք լորը մաքուր ջրով։
④Նախապատրաստում
Լվացված լորը լցնում ենք 0,1% կիտրոնաթթու պարունակող տաք լուծույթի մեջ և բլանչում 90-100℃ ջերմաստիճանում 2-5 րոպե, մինչև դեղձը դառնա կիսաթափանցիկ։Բլանշելուց անմիջապես հետո սառը ջրով հովացրեք։
⑤ Կտրում և պահածոյացում
Սուր դանակով կտրեք դեղձի բլոկի մակերեսի բծերը և մնացորդային թեփը:Կտրված դեղձի կտորները փաթեթավորվում են բանկաների մեջ՝ ըստ տարբեր գույների և չափերի:Ուշադրություն դարձրեք լիցքաթափման կարգին, և պահածոյացման ծավալը չպետք է պակաս լինի զուտ քաշի 55%-ից։Լրացնելուց անմիջապես հետո ներարկել տաք շաքարաջուր 80°C-ից բարձր 25%-30% խտությամբ և ավելացնել 0,1% կիտրոնաթթու և 0,03% iso-Vc:
⑥ Արտանետում և կարող է կնքվել
Ջերմորեն արտանետեք արտանետվող տուփի մեջ և անմիջապես փակեք տուփը, երբ միջուկի ջերմաստիճանը 75°C է:Կամ վակուումային արտանետում, վակուումային աստիճանը 0,03-0,04 ՄՊա է
⑦ Ստերիլիզացում և սառեցում
Մանրէազերծել եռման ջրի մեջ 10-20 րոպե, այնուհետև սառչել մինչև մոտ 38°C։
Վերևում տեսնում ենք դեղին դեղձի պահածոների ընդհանուր գործընթացը:Եթե որևէ սխալ կա, խնդրում ենք տեղեկացնել մեզ:
Վերևից կարող ենք գտնել դեղձի պահածոյացված դեղձի արտադրության համար,
Նախաարտադրություն, մեզ անհրաժեշտ է
Փրփրացող լվացքի մեքենա
Կտրող մեքենա (կես)
Լայ Սփրեյ մեքենա
Պիլինգ մեքենա
Նախնական պատրաստման մեքենա
Ընտրելով կոնվեյերային գոտի
Լվացքի մեքենա (մազերը հեռացնելու համար)
Պահածոյացման Line-ի համար մեզ անհրաժեշտ է.
Դատարկ բանկա depalletizing մեքենա
Դեղին դեղձի լցոնման մեքենա
Արտահոսքի տուփ
Օշարակ լցնող մեքենա
Seaming Machine
Պաստերիզացման թունել
Palletizing Machine
Փաթեթավորման գիծ, մեզ անհրաժեշտ է.
Պալետազերծող մեքենա (լցված բանկա)
Վակուումային հայտնաբերման մեքենա
Կոդավորման մեքենա
Պիտակավորման մեքենա
Ստվարաթղթե փաթեթավորման մեքենա
Ստվարաթղթե կնքման մեքենա
Եթե ունեք պահածոներ պատրաստելու ծրագիր, համեցեք հետաքրքրվել, մենք կարող ենք ձեզ լուծումների մի ամբողջ շարք տրամադրել:
Հրապարակման ժամանակը՝ օգոստոսի 13-2021